第211章 饮食改革
黄油只能作调味,只有奶酪招待萧太后与韩德让绝对太简陋了,得以它为基本食材加工成各种各样不同的食物才行。萧太后尝了尝涂了奶酪的点心后,不住口的称赞,吩咐留在府中用餐。辽国天气寒冷,与后世的美国等西方国家有些类似,对了,西方是以面包与烤肉类为主食的,自个穿越前空时也喜用烤箱做面包,并且家里有几本烤箱食谱,还记得它的做法,要不以这个为参考,以各种适合长久保存的食物为基础,结合辽国实际,编一份适合大辽的食谱。差异化更易商业化,也易天气寒冷时解决辽民的饮食问题。可发酵等需要一定的时间,乐正云秀有主意了,约定十天后备齐各种材料,再宴请萧太后等高官与各国使臣。除了饮食,晋王韩德让感兴趣的内容更是广泛,问的最多的是如何从儿童抓起,进行幼儿教育。这话题正投合乐正云秀的胃口,顿时让她有了遇到知音的感觉。用罢中餐,因为有朝政大事需要处理,萧太后与晋王韩德让同车回宫了。作为解闷的内容之一,赵音柔细细地把萧太后与韩德让的事与乐正云秀说了起来,韩德让和承天皇太后有过一段特殊关系,萧绰少年曾许配韩德让,还未来得及结婚,就被景宗选为妃子。景宗死后,萧绰看中了韩德让的政治才能与军事才能,于是决定改嫁韩德让。这在当时契丹族的风俗中是允许的。萧绰私自向韩德让说:“我曾经许嫁于你,愿谐旧好。当国幼主,也就是你的儿子了。“此后,韩德让就无所避讳不断出入于萧绰的帐幕之中,出外游猎和处理政务,两个同案而食,并排而坐,同帐而卧,过着夫妻生活。圣宗对韩德让也以父事之。萧曾派人缢杀韩德让之妻,并入居德让帐中,两人形影不离,俨若伉俪,国家大事皆两人参决。
想不到辽国的礼教这么宽松,太后都可以改嫁,有点现代社会中婚姻自由的味,乐正云秀对萧太后与韩德让更多了几份敬佩。
只一天,乐正云秀凭着记意把几十种面包与烤肉的制作方法默写了出来,交给御厨,并亲自指导御厨制作。
将酵头用的原料按照水、面粉、、糖、酵母顺序放入桶内。保温发酵几个时辰后结束,面团体积经发酵大了2倍,酵头发酵完成。将主面团与酵头面团用手揉面至面团光滑,加入黄油,开始二次发酵。面团体积经发酵大了2倍多,指压后指痕处不会快速恢复,发酵完成。取出面团,割成手掌大小的块状,放入火炉,低温第三次发酵,发酵至两倍,发酵结束,表面刷蛋液,再升温烤制。
发酵不难,御厨在宫中做过馒头与点心等食物,这是专业,在古代,烤箱是没有的,用火炉烤也可以替代,只是没了温度计等工具,火候的掌握需要经验。虽然从没制作过,可御厨对美食有着天然的敏感,两人凭着目测与口尝,到第三炉时,面包气就香溢王府。看着表面,也与记忆中的面包一个样,刚出炉,还不待冷却,乐正云秀就一口咬了下去,就是这个味,比以前面包房购的还香还好吃。
《成功》
不管付出有多少
成功就好
梦里甜酸苦辣都是好味道
不管得到有多少
成功就好
成功靠自己双手努力创造
失败挫折
风风雨雨闯过了
汗水泪水
点点滴滴换荣耀
是哭是笑
成功喜悦体会到
成功歌谣
唱出尊严和自豪
啦啦啦啦
哺乳期的母亲口味变化快,赵音柔抱着婴儿,参于到美食的制备中来。基础面包成功了,赵音柔兴奋地出着主意,往面包里加入各种各样的辅助食材,葡萄干、各种食用香料等等,王府最不缺的就是这些,新式面包一种又一种地出炉,整天品尝着以前从没尝过,曾致是没见过没听过的美食,她的产后忧郁症很快就好了。
各种烤肉与肉干的制作比面包简单,辽国的牛羊肉等品质本来就极上乘,只是,他们的制作方式太简单了,都是架起来用明火烤的。乐正云秀参加过多次的户外生存活动,平时又喜吃韩国烤肉,铁板与铁架子一搭,下面用碳火加热,就成为一个烤架。在王府里找来盐与各种香料,仿照记意中的韩国烤肉做法,很快,脂香四溢。
试制美食期间,韩德让再一次到府上视察进程,尝了尝烤肉后,目光炯炯地盯视着乐正云秀说:“我在辽国也久闻幼师大人之名,知道大人之志不在于美食,而在于育人,望大人三思,本次宫宴后,德让再来请教。另外,香料等物并非大辽所产,牛羊等活物交易不易,如能把肉做成能长久保存而不腐的美味干粮,我大辽上下,必深感幼师大人之恩德。”
做美食不会有道德上的压力,帮助大辽建立起幼儿开始抓起的教育制度,这个必然会被宋人目为汉奸的,乐正云秀不敢当即答应,只有接着韩德让的话题回复说:“请晋王放心,你说的易保存的美味会在宫宴中出现的。”
韩德让离开后,乐正云秀有一种血被点燃而沸腾的感觉。
《鼓舞》
不去相比不知道天有几高
谁能知道愿望亦是苦恼
这里是我孤寂路途
唯求明日比今天好
错折倦困多不胜数
沿途还幸有你鼓舞
放弃一切
都只想要最好
因身边鼓舞
终点不怕几高
放弃一切
都只想要最好
一天得不到
一天不会停步
先把幼教的事放在一边,专心做好宫宴的美食。乐正云秀定了定神,以前长途户外常带的食物就是牛肉干与各种肉松了,这一些营养又美味,适合于长久保存,平时在家里也偶尔会用微波炉自个制作一些,防腐的关键是干燥,以现在的条件,做到确实不难。还有就是奶粉,大辽有着丰富的原料,难度也低,就是牛奶沸腾浓缩,到将干时再定型烘干粉碎。